Olvida todo lo que sabes sobre los asados.
Liga del Asado es más que un curso, es un ritual. Te enseñamos las técnicas reales del asado argentino de la mano del experto José Carlos Fallu, en una jornada llena de sabor, aprendizaje y buena compañía.
¿QUÉ ES LA LIGA DEL ASADO?
Esto no es un curso.
Es una ceremonia carnívora.
La Liga del Asado es el único taller donde no solo aprendes a dominar la parrilla… te conviertes en parte de una hermandad del fuego. Con José Carlos Fallu al frente, cada corte se convierte en arte. Cada clase, en un ritual.
¿POR QUÉ VIVIR ESTO?
Porque no vas a volver a ver una parrilla igual.
Porque vas a aprender asando de verdad, sin cuentos.
Porque no hay YouTube que reemplace el olor a humo, la cerveza helada y el primer corte bien hecho por ti.
Incluye
- Técnicas argentinas de verdad
- Barra libre de cervezas y bebidas soft
- Regalos exclusivos
- Diploma de la Liga
- Instrucción de alto nivel con José Carlos Fallu
Principiante
De cero a fuego.-
Cultura del asado: tradición, historia y ritual
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Indicadores de cocción: cómo saber cuándo está lista la carne
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Tipos de cuchillos y su uso correcto
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Diferencias entre tipos de parrillas
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Cómo curar tu parrilla correctamente
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Técnicas efectivas para limpiar la parrilla
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Encendido del carbón: métodos y errores comunes
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Importancia de una buena brasa
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Términos de cocción: del azul al bien cocido
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Dónde y cómo comprar los mejores cortes
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El reposo de la carne: por qué es crucial
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Cuándo salar y cómo adobar carne de cerdo
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Recetas auténticas de chimichurri y salsa criolla
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Técnicas para cortar la carne correctamente
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Tipos de temperatura y cómo calcularlas
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Control preciso del calor en la parrilla
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Control preciso del calor en la parrilla
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Prevención de la contaminación cruzada
Intermedio
El asador que ya probó y quiere más.-
Panceta / Costillar de cerdo con cuerito crocante
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Chistorra a la pizza
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Pollo entero (a la finas hierbas)
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Vacío de res entero (Según temporada)
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Tira de asado
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Matambre a la pizza
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Papas y vegetales técnica al rescoldo
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Pimientos morrones rellenos
Avanzado
Donde empieza la maestría.-
Lechón a la cruz hidratado con salmuera
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Costillar de res 🇺🇸 angus prime
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Salmón en mantequilla de limón
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Matambre al libro
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Sanduche de bondiola pulled pork al disco con BBQ y cerveza negra
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Papa y choclito a la llanera
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Postre piña asada
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Encendido y cocción con leña
legendario
Solo los elegidos llegan aquí.-
Costillar St. Louis ahumado con whisky BBQ sauce
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Pulled Pork ahumado sweet rub
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Pulled Pork ahumado sweet rub
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Colita de cuadril angus al barril
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Pork belly al barril
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Hamburguesa de Asador #10 (blend de carnes, porcentajes y condimentos)
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Mollejas de res al limón
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Choripanes rellenos a los 4 quesos
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Moro chicloso
¿POR QUÉ VIVIR ESTO?
oPEN BAR
DURACIÓN 12-6PM
obsequios
recetario digital
DURACIÓN 12-6PM
guayaquil, frente al hilton
menú degustación
certificado
SOBRE EL INSTRUCTOR
José Carlos Fallú
Ing. en Administración de empresas.
No es un chef. Es un maestro del fuego.
5 años entre brasas, cuchillos y humo. Su método mezcla tradición, precisión y pasión. Enseña con rigor, humor y hambre de que sus alumnos superen al maestro.